Mat og vintips
Endelig er høsten her!
Din lokale hytteguide har igjen kontaktet vår «egen» vinkelner, eller somelier som det heter i restaurantverden. Geir Sviland. Han forteller at den den virkelige høysesongen for soppsanking er i august og september.
– Så hvorfor ikke komme deg opp til hytta og ut de neste helgene? Ta med deg en kurv, en liten kniv og nyt naturopplevelsen du får når du går utenfor stien, oppfordrer Sviland.
– Regnet som kommer på høsten, i kombinasjon med varme og sol, gir oss muligheter og er perfekt for soppsankere! Men hva skal du lage, spør han.
– Vel, det finnes mange oppskrifter, men prøv en enkel rett med smørstekte loffskiver med bacon eller skinke, kantarell, steinsopp eller andre gode matsopper og friske urter.
– Jeg simpelthen elsker høsten! Kaldt ute, masse regn og vind. Inne er det lunt og godt i hytta med fyr i peisen. Tenk deg å stå på kjøkkenet, lage god mat, på komfyren putrer det i en gryte med god kraft eller soppsuppe med et lite glass skjenket til kokken.
Sviland forteller at norsk lam er helt i verdenstoppen, og det er nå på høsten det er sesong. Dette er lam som kommer rett fra beite og har den beste kvaliteten. Et nydelig lammelår eller en lammecarré er herlig hyttemat. Han trekker også frem en annen sesongvare:
– Snart er det tid for elg, hjort, rype og annet vilt. Med masse gode råvarer på kjøkkenbenken blir matlaging en sann glede, og med knallgode hytteviner, fersk sopp og rotgrønnsaker blir høstens viltmiddager på hytta en suksess, sier Geir Sviland som er utdannet kokk og somelier.
Her har vi hentet eksperthjelp fra sommelier Geir Sviland.
Noen viner lages av produsenter som legger hele sitt hjerte i å lage verdens beste viner. Her er et knippe helt unike hytteviner til høsten som finnes på nesten alle pol:
Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut
Kr 199,90
Paul Delane, Bourgogne, Frankrike
Kåret til Norges beste musserende vin i de aller fleste aviser og tidsskrifter. Laget på samme måte som Champagne, fra jordsmonn med masse skalldyr og østersavleiringer. En fantastisk musserende, nesten som Champagne.
Varenummer: 3119001
Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut
Kr 199,90
Paul Delane, Bourgogne, Frankrike
Kåret til Norges beste musserende vin i de aller fleste aviser og tidsskrifter. Laget på samme måte som Champagne, fra jordsmonn med masse skalldyr og østersavleiringer. En fantastisk musserende, nesten som Champagne.
Varenummer: 3119001
Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut
Kr 199,90
Paul Delane, Bourgogne, Frankrike
Kåret til Norges beste musserende vin i de aller fleste aviser og tidsskrifter. Laget på samme måte som Champagne, fra jordsmonn med masse skalldyr og østersavleiringer. En fantastisk musserende, nesten som Champagne.
Varenummer: 3119001
